2009年6月13日(土)の昼食

切干大根の煮物・味噌汁

切干大根の煮物・味噌汁

　一見、ただの筑前煮のように見えますが、大根を切干大根にしてあります。こうすることで、食感にアクセントをつけました。保育園では３０回噛むことを指導していますが、このように噛みごたえのある食材を入れることで、自然と噛む繰り返しを身につけてくれれば、と思います。
　味噌汁は、旬を迎えた南瓜を入れてみました。ワカメとの色合いもきれいになります。煮込んだ南瓜は、トロトロになってパンプキンスープにも見えますね。初夏にふさわしい具材にいかがでしょうか？